問題１ パスタにはさまざまな太さがあります。直径1.6mmのものは、次のうちどれ？
□カッペリーニ
□フェデリーニ
□スパゲッティーニ
□スパゲッティ
「スパゲッティーニ」です
パスタにはいろいろな種類があり、それぞれに合う料理があります。上記はすべてロングパスタと呼ばれる麺状のパスタの仲間で、太さ（直径）が違うと名称も異なります。太さが1.2mm未満と、とても細いカッペリーニはイタリア語で「髪の毛」という意味の名前をもつパスタです。細いので、ゆで時間も短く、２分程度でゆでることができます。それより少し太いのがフェデリーニで1.4～1.5mm。細めのパスタは、つるっとしたのど越しのため、スープパスタや冷製ソースを使ったパスタ料理によく合います。スパゲッティーニは1.6～1.7mm、スパゲッティは1.8～1.9mmです。太めのパスタは、その分、食感もモッチリとしていて食べ応えもあります。ソースの絡みがよいため、味の濃淡を問わず、どんなパスタソースとも合うのが特徴です。
なお、パスタは乾麺の状態で、100ｇ＝347kcal。１食に80ｇ使用しても、主食のカロリーとしては、ご飯１杯（150ｇ＝約234kcal）よりはやや多めになってしまうことを、少し頭に入れておくとよいでしょう。
問題２ ショートパスタの仲間で、らせん状にネジリのある形状をしているパスタは、次のうちどれ？
□リガトーニ
□フジッリ
□ファルファッレ
□コンキリエ
「フジッリ」です
問題１で紹介したロングパスタの仲間は、太さによって名前が違いました。上記は、すべてショートパスタというパスタの仲間で、形状によって名前が異なります。ネジリの形状をしているものは「フジッリ」で、ソースがしっかりからみます。「リガトーニ」は、
カッペリーニ、フェデリーニ、スパゲッティーニ、スパゲッティ。直径が1.6mmのロングパスタの名称は？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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