問題１ お好み焼きの生地のベースとなる食材のうち、一番カロリーが低くなるのは次のうちどれ？
□薄力粉100ｇ
□薄力粉50ｇ＋米粉50ｇ
□薄力粉50ｇ＋山いも100ｇ
□お好み焼き粉50ｇ＋オートミール粉50ｇ
「薄力粉50ｇ＋山いも100ｇ」です
お好み焼きの生地を作るとき、何を使用していますか？ 小麦粉を使う方や、お好み焼きの粉を使うという方も多いと思います。上記を比較すると、上から349kcal、353kcal、294kcal、343kcal。小麦粉、米粉、お好み焼き粉、オートミール粉は、カロリーの差が、さほどないため、どれを組み合わせても同じくらいのカロリーとなります。一方、粉類を減らし、すりおろした山いもなどを加えると、カロリーをカットすることができます。
問題２ お好み焼きのトッピングの組み合わせとして、一番カロリーが高い食材は次のうちどれ？
□豚バラ肉60ｇ＋キャベツ80ｇ＋ソース大さじ１
□いか60ｇ＋チーズ30ｇ＋マヨネーズ大さじ１
□厚揚げ80ｇ＋天かす大さじ２＋ケチャップ・マヨネーズ各大さじ1/2
□もち２個＋明太子30ｇ＋ポン酢しょうゆ大さじ１
「豚バラ肉60ｇ＋キャベツ80ｇ＋ソース大さじ１」です
お好み焼きに組み合わせる材料は、いろいろとあります。上記の材料の数値で比較すると、上から282kcal、255kcal、258kcal、270kcalとなります。材料の中では、豚肉の部位の中でもカロリーの高い豚バラ肉を含めた組み合わせが一番高くなります。なお、豚バラ肉を豚もも肉に変更すると、キャベツ、ソースとの組み合わせで合計145kcalと、100kcal以上も減らすことができます。お好み焼きは、チーズや天かす、マヨネーズなどカロリーが高めな食材と相性が
「小麦粉・卵・だし汁・たこ」でたこ焼きを作ったときに、不足する栄養素は？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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