問題１ 200mlカップ１杯分の小麦粉のグラム数は次のうちどれ？
□110ｇ
□200ｇ
□240ｇ
□300ｇ
「110ｇ」です
レシピ本などで、粉類の分量をカップ数で記載している場合があります。200mlカップ１杯分の水の重さは200ｇですが、小麦粉は110ｇとなります。ここで大切なのは、すりきりで計量すること。計量カップや計量スプーンを使うときに、すりきりにするか山盛りにするかによって、当然、分量が変わってきます。特にお菓子作りは、しっかり計量をしないと、でき上がりに大きく差が出てきてしまいます。
問題２ 大さじ１杯分の分量を比較した場合、いちばん多くなるのは次のうちどれ？
□みりん
□上白糖
□グラニュー糖
□はちみつ
「はちみつ」です
料理のレシピには、大さじや小さじという表記がつきものです。上記はどれも、甘みをつけるときに使用する食材ですが、大さじ１を計量したときのグラム数は、すべて異なります。大さじ１杯の重さは、上から18ｇ、９ｇ、12ｇ、21ｇ。はちみつの分量がいちばん多いことがわかりますね。ちなみにメープルシロップも、はちみつと同じ分量となります。また、砂糖の代わりに、みりんを利用する人も多いと思います。みりん大さじ１は18ｇ（＝43kcal）、上白糖大さじ１は９ｇ（＝35kcal）となるため、大さじ１杯で比べた場合、みりんのほうが上白糖に比べて高カロリーになりますが、みりんは加熱調理をすることでアルコール分が飛ぶため、大さじ１杯のみりんを使っても、料理として残るカロリーは約半分の22kcalほどになります。
問題３ 次の春野菜のうち、「板ずり」という下処理が必要な野菜はどれ？
□たけのこ
□わらび
□ふき
□うど
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みりん、上白糖、グラニュー糖、はちみつ。大さじ１杯のグラム数がいちばん大きなものはどれ？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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