バリ島でわびさびを感じるお店、Bokashi
店名のぼかし（Bokashi）は、米ぬかなどいくつかの有機物を混ぜて発酵させたぼかし肥料に由来。
お店では廃棄物を再利用し、通常は捨てられてしまうものから再び有用なものを作り出していることからこの名前が付けられたそう。
店内は、足を踏み入れた瞬間から、木のぬくもりを感じます。調度品、アートなどからはどこか懐かしさが。日本の「わびさび」から受けたインスピレーションと、そこに地元のインドネシア食材や伝統を結びつけたショップなのです。
一階には自然食品やフレッシュな有機野菜が並び、量り売りコーナーが設けられています。二階はセンスに溢れた和テイストの空間で、新鮮野菜をふんだんに使用した料理やドリンクを楽しむことができます。
量り売りと自然食のショッピングフロア
一階で購入することができるのは、バリ島北部の自社オーガニック農園「LYD Organic」で育てられた野菜。
火山などバリ島の大自然から生命力とミネラルを受け取り、自然に即した方法で栽培された野菜は、力強い風味と高い栄養素が特徴です。
加工品も、自然な製法で作られたこだわりの商品に出会うことができますよ。
スイーツ類は手土産にも
ウブドの「生島商店」、自家製味噌発見！
スーパーフードやエシカルなスキンケア類、天然素材の日用品も。窓際にはナッツやドライフルーツの量り売りコーナーもあります。
気になるものを好きなだけ、が叶う量り売り
日本の「ものを大切にする文化」が、このようにエシカルショップとして表現されていることを、とても嬉しく感じますね。
ひとつずつ手に取って吟味したい
自然に還る素材のアイテムも
和のテイスト漂う、フュージョンレストラン
細い階段を上がると、二階には天井が高く開放的な空間が！ 床から柱、天井にいたるまで、温かみ溢れる木の素材で建てられていました。
お座敷
バリ島チャングーで発見！エシカルな和ショップ＆レストラン「Bokashi」
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