問題１ 次のうち、100ｇ＝約250kcalとなる豚肉の部位は、どこ？
□ロース肉
□バラ肉
□もも肉
□ヒレ肉
「ロース肉」です
豚肉は、カロリーが高いと思いがちですが、部位によっては、鶏肉より低いものもあります。ロース肉は、100ｇあたり248kcal。バラ肉＝366kcal、もも肉＝171kcal、ヒレ肉＝118kcalです。脂分を多く含んでいる部位は、高カロリーですが、赤身肉のもも肉やヒレ肉は、かなりヘルシー食材であることがわかるかと思います。ちなみに、鶏もも肉は、100ｇ＝190kcal。鶏むね肉は133kcalです。
問題２ 問題１の答えの部位を、トンカツにしたときのカロリーは？
□約300kcal
□約340kcal
□約400kcal
□約460kcal
「約460kcal」です
油で揚げて作るトンカツは、カロリーが気になることかと思います。豚のロース肉100ｇでトンカツを作った場合、ロース肉100ｇ＝248kcalに、小麦粉や卵・パン粉などの衣や、油で揚げた分のカロリーが加わって、約460kcalになります。外食で食べるときのトンカツは、パン粉が粗いものや生パン粉を使用していることも多いので、サクサクとした衣になっています。揚げ油の吸油率もその分、アップしますから、もっと高カロリーなこともあります。カロリーを少しでも抑えたい場合は、カロリーが低めの部位を選んだり、衣を薄くまぶしたりするなどの工夫をしながら手作りするとカロリーカットにつながります。
問題３ 問題２のトンカツに、ご飯と卵を組み合わせてカツ丼にした場合は、約何kcalになると思う？（ご飯250ｇ・卵１個使用）
□約650kcal
□約800kcal
□約960kcal
□約1.050k
ロース肉、バラ肉、もも肉、ヒレ肉。100ｇあたり約250kcalとなる豚肉の部位は？＝ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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