作り置きおかずより気楽な“下ごしらえストック”で腸を整える「藤井定食」の考え方【料理研究家 藤井恵さんの美と元気の秘訣・第2回】

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手湿疹に悩まされて…料理研究家の仕事をしながら闘った更年期の不調
子育て、家事、料理研究家の仕事に忙しい日々を走り続け、今年57歳になった藤井さん。40代半ばからの更年期は女性ホルモンが急激に低下する時期ですが、藤井さんの体調にはどのような変化があったのでしょうか。
「当時は忙しすぎて疲れがすごくたまっていたのですが、子育てが一番、仕事が二番で、自分の体のことをあまり気にしていませんでした。“疲れているのが当たり前”になっていて、自分の体と向き合わなかったのがよくなかったなと思います。
疲れて肩がこっているから、ちょっと休んで体を伸ばそうとか、そういう気持ちも全くありませんでした。朝起きるとひざが痛いのは当たり前。50歳が近くなる頃は、立ち上がると生まれたての小鹿みたいにひざがガクガクすることもありました」
藤井さんが特に悩んだ不調が、料理家の仕事を支える手に現れた手湿疹です。
「更年期にホットフラッシュ(ほてり、のぼせ)はほとんどなかったのですが、手湿疹に悩まされました。足から湿疹がはじまってどんどん体の上に出て、手の内側、次に外側に出てさらに手指の3本の爪が剥がれて…。なかなかよくならず、毎日痛くなったり、かゆくなったり腫れたりしました。
手湿疹が出ているとき、雑誌の撮影では料理のでき上がりを撮るので調理中に手袋ができるのですが、テレビでは調理をしているシーンを撮影するので手袋をして作ると目立ってしまって…。当時、番組を見ていただいた方は、なぜ藤井先生は手袋をするのかなと疑問に思われたかもしれません。
そのときは、更年期の不調というとホットフラッシュの症状が出るという知識しかありませんでした。手湿疹が出ても皮膚科しか受診をしていなくて、治るまでに5年ほどかかりましたが、今思うと婦人科で診てもらえばよかったなと思っています」
自分の体と向き合い、腸活の発酵食品、海藻、き

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