問題１ 一番カロリーが低い乳製品は、次のうちどれ？
□ジャージー牛乳200ｇ
□普通牛乳200ｇ
□ヨーグルト250ｇ
□生クリーム（乳脂肪のみ）100ｇ
「普通牛乳200ｇ」です
上記の分量で比較すると、上から154kcal、122kcal、140kcal、404kcalです。乳製品はカロリーが高いイメージも強いかもしれませんが、牛乳200ｇ＝コップ約１杯は122kcalと、決して高カロリーではありません。栄養豊富な乳製品は、朝食やおやつの材料など、日々とり入れることで栄養補給につながります。なお、「ジャージー牛乳」は、ジャージー種という品種の牛からとれる牛乳です。ホルスタイン種からとれる「普通牛乳」に比べて乳脂肪分やたんぱく質などが多く含まれているという特徴があります。
問題２ 問題１の乳製品のうち、カルシウムが一番多く含まれているのはどれ？
□ジャージー牛乳200ｇ
□普通牛乳200ｇ
□ヨーグルト250ｇ
□生クリーム（乳脂肪のみ）100ｇ
「ヨーグルト250ｇ」です
乳製品は全般的にカルシウムが豊富です。ではどのくらいのカルシウムが含まれているのでしょうか。上記の乳製品を比べてみると、上から280mg、220mg、300mg、49mgとなります。カロリーの比較では一番高カロリーだった生クリームですが、カルシウムの量は一番少ないですね。生クリームは牛乳の中の脂肪分を凝縮して作られているため、カロリーや脂質分は多いのですが、他の栄養素は少なくなってしまうのです。
問題３ 砂糖大さじ１杯を、加糖練乳（コンデンスミルク）で代用します。同じくらいのカロリーにするには、加糖練乳を何ｇ使えばよいと思う？
□５ｇ
□10ｇ
□20ｇ
□34ｇ
ジャージー牛乳200ｇ、普通牛乳200ｇ、ヨーグルト250ｇ、生クリーム（乳脂肪のみ）100ｇ。一番カロリーが低いのは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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