問題１ 白菜100ｇのカロリーは？
□13kcal
□21kcal
□32kcal
□40kcal
「13kcal」です
白菜は100ｇ＝13kcal。中サイズの白菜の重さが、１玉約２kgなので、1/4玉食べても約70kcalと、とても低カロリーです。95％ほどが水分のため食感がみずみずしく、生でもおいしくいただけますが、これからの寒い時期には、鍋料理の材料としても欠かせません。たっぷり使うことで料理全体のボリューム感も増しますし、クタクタに煮込まれた白菜には、甘味も感じられます。
問題２ 白菜を切ったとき、中の葉の色は淡い黄白色をしているものが多いですが、それ以外にどのような色の白菜があると思う？
□薄いピンク色
□オレンジ色
□濃い緑色
□灰色
「オレンジ色」です
白菜は、表面は薄い緑色の葉でおおわれていますが、中は、葉先が黄色みがかり、芯のほうは白いのが一般的です。中の葉の色としては、それ以外にオレンジ色の白菜があります。外葉は変わりないですが、中の葉は鮮やかなオレンジ色をしています。色を活かしてサラダなどがおすすめです。また、外の葉も中の葉も紫色をした白菜もあるようです。
問題３ 白菜キムチ50ｇと同じくらいの塩分量が含まれる梅干しの分量は、次のうちどれ？
□１個分
□２個分
□３個分
□４個分
「１個分」です
ものによって塩分量は若干異なりますが、食品成分表の数値で比較すると、50ｇの白菜キムチには1.5ｇの塩分が含まれています。これは18％の塩分が含まれている梅干し１個（＝８ｇ）に含まれる塩分と同量です。漬けものは全般的に塩分が多く含まれています。食事を考えるうえで、キムチ味の料理に、さらに漬けもの類などを組み
白菜を1/4玉食べたときのカロリーは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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