疲労回復や胃腸を整える効果も！「酢みそ」レシピと活用法
こんにちは！
発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。
今回ご紹介するのは、合わせ調味料「酢みそ」のレシピ。
発酵食品である酢とみそ、それと味の調整に砂糖を使って作る調味料です。そしてみなさん、お気づきでしょうか？ じつはこの酢みそ、“料理のさしすせそ”のうちの３つを使っているんです。ということは、使うのは自宅にストックされていがちな調味料のみ。つまり、今すぐにでも作れちゃうのです。
ちなみにレシピと言いましたが、これら３つの調味料をただ混ぜるだけととっても簡単。
それでは早速、酢みそを作っていきましょう。
＜材料/作りやすい分量＞
・酢 大さじ１
・みそ 大さじ１
・砂糖 大さじ1/2
※この基本の配合をベースに、メニューに合わせて分量を増やしてみてください。
＜作り方＞
酢みその作り方は、超簡単！
酢とみそ、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせれば完成です。あとは、お好みの食材に和えたりかけたりするだけ。
例えば、「たことわかめの酢みそ和え」。
＜材料/２人分＞
・たこ 100g
・わかめ（戻したもの） 20g
・きゅうり1/2本
たこはぶつ切りにして、わかめはざく切り。輪切りにしたきゅうりは軽く塩を振って５分ほど置き、水で洗い流してしぼります。そこへ酢みそを加えて和えれば、あっという間に一品完成。
※和える酢みそは、先に作っておいた分量でちょうどくらいです。
定番の刺身こんにゃくとの組み合わせは、まず間違いなし。
意外や意外、赤身魚のまぐろとも相性がいい！ いつもしょう油をつけている人は、気分を変えて食べるのにもおすすめです。
酢みそは、酢のさっぱりとした酸味にみそのまろやかさ、砂糖の甘みが感じられる合わせ調味料。ジメジメとした湿気や気温の高さで食欲が落ちぎみなときでも、とり入れやすいでし
食欲増進＆疲労回復に！ ３つの材料を混ぜるだけで簡単・発酵調味料「酢みそ」レシピとおいしい食べ方
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