健康・美容にうれしい、発酵食品てんこ盛り！「トリプル発酵食品カレー」レシピ
こんにちは！
発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。
今回ご紹介するのは、「トリプル発酵食品カレー」のレシピ。
トリプル発酵食品というタイトルそのままに、ヨーグルトとみそ、甘酒の３種類の発酵食品を使ったカレーを作っていきたいと思います。
カレーの隠し味にヨーグルトを使うのは想像できるけれど、みそと甘酒は未知の世界…という人にも食べやすい＆健康・美容面でもうれしいレシピをご紹介していくので、ぜひ試してみてくださいね。
＜材料２～３人分＞
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・しめじ 1/2株
・鶏むね肉 １枚
・カレー粉 大さじ１
・トマト缶 200g
・みそ 大さじ1/2～１
・甘酒 大さじ１
・パセリ お好みで
（A）
・ヨーグルト（無糖） 100g
・しょうが・にんにく（すりおろし/チューブタイプのものでもOK） 各小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
（B）
・しょうが・にんにく（すりおろし） 各小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ１
＜作り方＞
1.玉ねぎとにんじんは乱切りにして、しめじは石づきを切ってから小房に分けます。鶏むね肉を食べやすい大きさにカットしたら、（A）に10分以上漬けましょう。
2.熱したフライパンに（B）を入れて、弱火にかけます。
しょうがとにんにくの香りがたってきたら中火にして、たまねぎとにんじん、しめじを炒めます。野菜がしんなりしてきたら、カレー粉を加えてさらに炒めます。
3.2にトマト缶と、1の鶏むね肉（漬けだれと一緒に）を加えたら、中火で15～20分ほど煮込みます。
水分が少なくなってきたらみそを少しずつ加えて、味を調整しましょう。
4.ビタミン類を豊富に含む甘酒は、火を止める直前に加えるのがポイント！ ざっくりと混ぜるくら
発酵パワーでお腹から元気に！ ヨーグルトにみそ、甘酒を使った「トリプル発酵食品カレー」レシピ
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