海外では第３のグルテンフリー食材として注目！血行促進や健康効果が高い「葛粉」について

「葛粉」がスーパーフードに。効果やとり入れ方、選び方について
花の便りが聞かれる頃合いとなってきました。薄着になる時期に向けて、そろそろダイエットを考える人もいるのではないのでしょうか？　ダイエットを始めるには春がよい時期だと言われています。冬は寒さから身を守るために体が脂肪をため込みやすく、やせにくい傾向にあります。一方、気温が暖かくなると、体は脂肪をため込むことが少なくなります。さらに、屋外に出る機会も増えることで、活動量や運動量が増えて消費エネルギーや代謝が上がります。適度な運動とあわせて、食生活も見直していきましょう。
そこで今回は、日本で古くから食品や生薬として使われてきた「葛粉（くずこ）」についてです。葛粉はマメ科のつる性多年草、秋の七草のひとつである葛の根からデンプンを精製して作られる食用粉です。葛粉は、英語ではarrowroot powder （アロールート・パウダー）またはarrowroot flour（アロールート・フラワー）として呼ばれており、近年、健康効果からスーパーフードとして世界で注目を浴びています。また、海外では第３のグルテンフリー食材としても注目されています。
日本では漢方薬としてなじみ深い「葛根湯（かっこんとう）」があります。葛根湯は、葛の根を主成分としており、７種類の生薬（葛根・麻黄・桂皮・芍薬・生姜・大棗・甘草/カッコン・マオウ・シナモン・シャクヤク・ショウガ・ナツメ・カンゾウ）からなり、風邪のひき始め、肩こりや胃腸不良の改善にも効果があるとされています。
さらに、マクロビオティックの世界では葛粉がよく利用されています。料理のとろみつけには、通常片栗粉を使用しますが、片栗粉はじゃがいものデンプンで陰性（体を冷やす性質）のためマクロビオテックでは使用しません。一方、葛粉はマメ科の根のデンプンであり、血行を促す素材とされています。
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