問題１ ピーマン1個（30ｇ）のカロリーは？
□６kcal
□15kcaｌ
□22kcal
□31kcal
６kcalです
夏に旬を迎えるピーマンのカロリーは、100ｇ当たり20kcal。１個（＝30ｇ）で６kcalとなります。とても低カロリーで、これからの季節にたっぷり食べたい夏野菜のひとつです。ピーマンは、唐辛子の仲間ですが、辛みのない唐辛子を改良して誕生したと言われています。
問題２ 夏の緑黄色野菜の代表である「トマト」と比べた場合、「ピーマン」のほうが、多く含まれている栄養素は次のうちどれ？
□カリウム
□カロテン
□ビタミンＥ
□ビタミンＣ
「ビタミンＣ」です
ピーマンは、ビタミンを多く含んでいる野菜ですが、なかでもビタミンCが豊富です。ビタミンたっぷりのトマトと100ｇ当たりの量でビタミンCを比較してみても、トマト＝15mg、ピーマン＝76mgと、その差は約５倍。しかもピーマンのビタミンＣは、熱に強く壊れにくいのが特徴です。これは、ビタミンＣを酸化から守るビタミンＰが含まれているからです。
問題３ 「ピーマン」には独特な青臭さや苦味があります。これと関係のある成分は、次のうちどれ？
□リグニン
□ピラジン
□セレン
□レクチン
「ピラジン」です
ピーマンは苦味と独特な青くささがあり、これが苦手だという方もいると思います。この成分は「ピラジン」と言い、血液をサラサラにする効果などがあるため、血栓や血液凝固を防ぎ、心筋梗塞や脳梗塞の予防に期待ができると言われています。なお、ピラジンは種やワタの部分に多く含まれています。口当たりは少々よくないですが、丸ごと食べると栄養価もアップします。
問題４ 「ピーマン」は切り方で、食感や栄養が変わってくると
ピーマン１個のカロリーは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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