新ごぼうサラダのお弁当レシピ！うまみを引き出すプロのコツとは

新ごぼうのオイル蒸し
柔らかくて香りのよい新ごぼうを、オリーブオイルでさっと蒸し煮に。シンプルな味付けなので、たっぷり作ってアレンジレシピを楽しんでください。
材料（作りやすい分量）
・新ごぼう：2本（約200g）
・ニンニク：1片
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：小さじ1/5
作り方
１.新ごぼうは縦に1cm間隔の浅めの切り込みを入れ、ピーラーで4～5cmの長さに削ってささがきにし、水をはったボウルに浸してあく抜きをする。
２.ニンニクはみじん切りにする。
３.1を水洗いし、ざっくりと水分を切る（※）
４.厚手の鍋に3とオリーブオイル、2、塩を入れ、ふたをして火にかける。蒸気が上がったら火を弱め、8分ほど蒸し煮にする。
５.全体をさっくりと混ぜ合わせてできあがり。
洗ったごぼうの水気で蒸し煮にするので、水を切りすぎないようにします。
※洗ったごぼうの水気で蒸し煮にするので、水を切りすぎないようにします。
memo
ニンニクは、子ども用の場合はなしにするか、量を減らして作りましょう。
新ごぼうときのこのサラダ
新ごぼうのオイル蒸しに、電子レンジ加熱したしめじを合わせたサラダ。醤油で仕上げる和風のアレンジです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずに。
材料（2人分）
・新ごぼうのオイル蒸し：40g
・しめじ：50g
・醤油：小さじ1/2
・しそ（大葉）：1枚
作り方
１.しめじは根元の石づきを取り除いて、小房に分ける。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。
２.新ごぼうのオイル蒸しに1と醤油、ちぎったしそ（大葉）を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
新ごぼうとコーンのカレーマヨサラダ
新ごぼうのオイル蒸しに、カレー粉とマヨネーズ、コーンを合わせて、子どもの喜ぶ洋風おかずサラダに。
材料（2人分）
・新ごぼうのオイル蒸し：40g
・コー

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