食物繊維たっぷり! ポリポリ食感が楽しい「ごぼうのごまがらめ」 #今日の作り置き

作り置きレシピ「ごぼうのごまがらめ」
【材料】(2~3人分)
ごぼう 1本
片栗粉 大さじ1と1/2
◎しょうゆ 大さじ1/2
◎みそ 大さじ1/2
◎砂糖 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
白いりごま 適量
【作り方】
(1)◎の調味料を混ぜ合わせる。
(2)ごぼうは洗って1cmの輪切りにして片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを入れて弱めの中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
(3)(1)を加えて全体にからめ、白いりごまをふる。
【ポイント】
・ピリ辛がお好きな人は豆板醤を少し加えるとおいしいです!
・保存期間は冷蔵で4日が目安になります。
ごぼうは食物繊維が豊富。食物繊維は水への溶けやすさの違いで「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の2種類がありますが、ごぼうはどちらの食物繊維も多いのが特徴です。
お腹の調子を整えて便秘改善が期待できるほか、血糖値やコレステロールの吸収を抑制する効果、満腹感を与えて食べ過ぎを防止する効果もあり、ダイエットにも役立つ食材です。
また、ごぼうは抗酸化作用の強いポリフェノールも豊富です。とくに皮の付近に多く含まれるので、皮はむかずにたわしで表面をこする程度にしましょう。
Source: FYTTE(フィッテ)

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