野菜たっぷりレシピ！ほうれん草や大根など冬野菜のカレー3選

冬野菜で作るカレーレシピ
たくさんの種類の野菜が味わえる3つのレシピです。
冬野菜のカレーライス
れんこんのシャキシャキ食感がアクセント
材料（4人分）
・れんこん：40g（1/5節）
・小松菜：40g（1/8束）
・じゃがいも：140g（1と1/2個）
・タマネギ：240g（大1個）
・しめじ：40g（1/3パック）
・豚肉（こま切れ）：140g
・油：小さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・水：500ml
・ローリエ：1枚
・トマトケチャップ：大さじ1/2
・カレールー：65g（3個程度）
・ご飯：適量
作り方
１.れんこんはいちょう切り、小松菜は約2cm程度の長さに切り、それぞれ下茹でする。
２.じゃがいもはひと口大に、タマネギはくし型に切り、しめじは小房に分ける。
３.熱した鍋に油を入れ、豚肉を加えて炒め、塩、こしょうを加える。
４.3に2のタマネギを加えてよく炒め、2のしめじと1のれんこんも加え、さらに炒める。
５.4に水、ローリエ、トマトケチャップを加えて煮る。2のじゃがいもを加え、さらに煮込む。
６.じゃがいもがやわらかくなったらカレールーを加えてさらに煮込み、仕上げに1の小松菜を加える。
７.器にご飯を盛り、6をかけて完成。
野菜たっぷりカレー
ほうれん草が入った野菜盛りだくさんのカレー。隠し味のウスターソースがポイント
材料（4人分）
・ほうれん草：300g（1束）
・タマネギ：400g（中2個）
・ニンニク：1片
・ショウガ：1片
・にんじん：400g（2本）
・トマト：150g（1個）
・しめじ：120g（1パック）
・合いびき肉：300g
・ホタテ：1パック
・カレー粉：大さじ4
・コンソメスープの素：2個
・塩：少々
・こしょう：少々
・ウスターソース：少々
・サラダ油：適量
・水：800ml
・ご飯：適量
作り方
１.ほうれん草は1cmくらい

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