問題１ 次のおでんのタネのうち、一番カロリーが高い食材はどれ？
□ゆで卵１個
□ちくわぶ50ｇ
□焼きちくわ50ｇ
□油抜きしたがんもどき50ｇ
「油抜きしたがんもどき50ｇ」です
寒い季節は、おでんが食べたくなりますね。おでんタネはたくさんの種類がありますが、なかでも卵や練り製品は、エネルギーやたんぱく質の供給源となります。さて、上記のタネのカロリーを数値で比較すると、上から67kcal、80kcal、60kcal、95kcal。がんもどきは油で揚げてあるので、どうしてもカロリーは高めですが、一度湯通しなどにより「油抜き」をすると、エネルギーや脂質をカットできます。ちなみに油抜きをしなかった場合は、50ｇ＝112kcalとなり、より高い数値になってしまいます。
問題２ 次のおでんのタネのうち、一番塩分が高い食材はどれ？
□ゆで卵１個
□ちくわぶ50ｇ
□焼きちくわ50ｇ
□油抜きしたがんもどき50ｇ
「焼きちくわ50ｇ」です
おでんは、塩やしょうゆで味つけをしていることが多いため、汁ごといただくと、塩分が気になる料理のひとつでもあります。また、おでんタネの中でも魚介類の練り製品は、塩分を加えて作られており、食材そのものに塩分が含まれています。上記のタネに含まれる塩分量を比べてみても、上から0.2ｇ、0ｇ、1.1ｇ、0.3ｇとなり、ちくわが断トツに多い数値ですね。なお、ちくわぶは、製品によっては塩分を含むものもありますから、外袋の表示などで確認して、全体の味つけを調節するのもよいかと思います。
問題３ おでんのネタを、次の組み合わせで１個ずつ食べた場合、200kcalを超える組み合わせはどれ？
□大根+厚揚げ+つみれ+牛すじ
□こんにゃく+はんぺん+がんもどき+ち
ゆで卵１個、ちくわぶ50ｇ、焼きちくわ50ｇ、油抜きしたがんもどき50ｇ。一番カロリーが高いのは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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