問題１ おせち料理などで、よく見かける次の食材のうち、消化に一番時間がかかるものはどれ？
□大根
□こんにゃく
□さつまいも
□数の子
「数の子」です
お正月は豪華な料理やおせち料理を連日いただくことも多いと思います。上記はどれも、おせち料理によく使用される食材です。大根は一番、消化に時間がかかりません。おもちなどのデンプン質のものと一緒に食べることで、おもちなどの消化を、むしろ促す効果があります。いも類やこんにゃくは、消化するのに約3～4時間はかかります。数の子は、消化するための時間がさらにかかりますので、食べ過ぎには注意しましょう。
問題２ 胃腸が疲れているときの食事には煮込んだ料理がおすすめですが、あまりおすすめとは言えない料理は、次のうちどれ？
□卵ぞうすい
□なめこ粥
□鶏煮込みうどん
□シーフードリゾット
「なめこ粥」です
胃腸が疲れているときは、胃腸に負担がかかりにくい食事をすることが大切です。上記は、すべて煮込んで作るため、胃腸に負担のかかりにくいと言えますが、調理法だけでなく、使用する食材も意識することが大事です。卵や白身魚、脂分の少ない肉類や繊維質の少ない野菜類は、おすすめです。低カロリーでヘルシーなきのこ類も、体にとってはよいのですが、食物繊維が豊富な分、消化しにくい食材と言えます。胃腸が疲れているときなどは、少し控えめにするとよいでしょう。
問題３ 胃腸をいたわるためには、少量で栄養価の高い食材もおすすめです。次のうち、あまりおすすめとは言えないものは、どれだと思う？
□たい
□ほたて
□うなぎ
□鶏むね肉
「うなぎ」です
胃腸を休めるためには、煮込んだ料理や温かいものがおすすめです。また、そのよう
大根、こんにゃく、さつまいも、数の子。いちばん消化に時間がかかるのは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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