問題１ 次のもので「だし」をとるとき、一番塩分が高いのはどれ？
□かつお昆布だし300cc（かつお節６ｇと昆布３ｇ使用）
□煮干しだし300cc（煮干し９ｇ使用）
□和風顆粒だし小さじ１
□中華顆粒の素小さじ１
「中華顆粒の素小さじ１」です
スープや煮物などを作るときに、「だし」をとったり、手軽な顆粒だしなどを使ったりするのではないかと思います。上記の塩分量を比較すると、上から0.3ｇ、0.3ｇ、1.2ｇ、1.4ｇとなります。メーカーによって塩分の差はありますが、やはり、市販の顆粒だしはかなりの塩分になります。年末年始は、いろいろな料理を作ったり、食べたりする機会が多いですね。品数が増える分、塩分も多く摂取しますので、料理をする際には、だしをとることをおすすめします。
問題２ にぎり寿司を、一貫分のご飯＝20ｇとして、約50貫作りたい場合、何合の米を炊けばいいと思う？
□２合
□３合
□４合
□５合
「３合」です
ご飯を炊くとき、米の分量を計ると思いますが、炊き上がったご飯の量がどのくらいになるか、意識しているでしょうか。炊き上がったお米が全体で何ｇになるか知っておくと、食べる量を知る目安にもなります。米は、水を加えて炊き上げると、米重量の約2.2～2.3倍の重量になります。握り寿司を50貫作る場合、１貫分20ｇ×50個で、1,000ｇのご飯が必要となるので、上記では、３合（450ｇ）が正解。３合の米を炊くと、約1,000ｇのご飯が炊き上がります。
問題３ 里いもの皮をむく場合、手のかゆみを抑える方法として、おすすめでないのは、次のうちどれ？
□手にお酢をつけて皮をむく
□ひと晩、水につけた里いもの皮をむく
□洗ってから乾かした里いもの皮をむく
□レンジで下加熱し
50貫のにぎり寿司を作りたいとき、お米を何合炊けばいい？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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