問題１ １日に摂取するすべてのエネルギーのうち、脂質からとるエネルギーは何％くらいが望ましいと思う？
□５～10％
□10～20％
□20～30％
□30～35％
「20～30％」です
１日にどのくらいのエネルギーを、脂質からとればよいでしょうか。脂質のとり過ぎはよくないというイメージが強いと思いますが、脂質も大切な栄養素です。理想的なのは、１日に摂取するエネルギーの20～30％を脂質からとる、という考え方です。１日に2.000kcal摂取する場合、そのうちの20～30％のカロリー、言い換えれば400～600kcalを脂質からとるのがよいということになります。これは脂質の重量で言うと44～67ｇに当たるので、約55ｇが目安だといえます。調理するときに使用する油脂類と、食材に含まれる油脂にも目を向けて、日々の脂質摂取を心がけたいです。
問題２ 次の肉類の中で、コレステロールが一番多いのはどれ？（100ｇ比較）
□鶏もも肉
□豚ロース
□牛サーロイン
□ラムロース
「鶏もも肉」です
「コレステロール」は脂質の一種で、細胞膜の構成成分として重要なものですが、とり過ぎてしまうと、血液中に増え過ぎて、高脂血症や動脈硬化などの病気を引き起こす原因になります。上記の食材100ｇ中に含まれるコレステロールは、上から89mg、61mg、69mg、66mg。肉類はコレステロールが高いイメージが強いと思いますが、肉質よりも内臓類などに多く含まれています。
問題３ 脂肪の構成成分である脂肪酸の働きにより、血液中のコレステロールを増やしてしまうものは次のうちどれ？
□オレイン酸
□リノール酸
□ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）
□パルミチン酸
「パルミ
１日に摂取する総エネルギーのうち、何割を脂質からとるのが理想的？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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