問題１ 秋に出回る「かつお」100ｇは、何kcal？
□120kcal
□150kcal
□180kcal
□200kcal
「150kcal」です
かつおの旬は、新緑の頃の「初がつお」と、秋の「戻りがつお」の２回です。100ｇ当たりのカロリーは、「初がつお」108kcal、「戻りがつお」150kcalと、「戻りがつお」のほうが、数値が高め。「戻りがつお」は「初がつお」に比べて脂がのっていて味も濃く、秋に楽しめる魚のひとつです。
問題２ 「初がつお」と「戻りがつお」の栄養価を比べた場合、同じくらい含まれているものは、次のうちどれ？
□たんぱく質
□ビタミンＡ
□ビタミンＤ
□脂質
「たんぱく質」です
問題１の解説でお伝えした通り、「戻りがつお」は「初がつお」に比べて脂がのっているため、脂質は「戻りがつお」のほうが多く含まれています。そのほかの栄養素についても、全体的に栄養価が高いのは「戻りがつお」ですが、たんぱく質は「初がつお」にもしっかりと含まれています。100ｇ当たりのたんぱく質の量は、「初がつお」20.6ｇ、「戻りがつお」20.5ｇと、ほぼ同量です。
問題３ かつお100ｇに含まれるたんぱく質（約20ｇ）を「かつお節」で摂取しようとした場合、約何ｇのかつお節を食べればよいと思う？
□５ｇ
□20ｇ
□30ｇ
□50ｇ
「30ｇ」です
かつおは、たんぱく質が豊富な食材です。かつおの加工品で保存もきく「かつお節」も栄養豊富で、かつおの栄養が凝縮されています。たんぱく質の量を比べてみると、生の「戻りがつお」100ｇに含まれるたんぱく質量は20.5ｇ、かつお節30ｇに含まれるたんぱく質量は19.3ｇ。生のかつお100ｇと同じ
「かつお」100ｇは、何kcal？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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