肥満をどう改善する？
肥満は糖尿病、心臓や血管の病気といった慢性疾患へのリスクファクターとなっており、全世界で共通の健康課題です。日本の「国民健康・栄養調査」によると、日本では男性のおよそ３割、女性のおよそ２割がBMI25以上で肥満傾向にあります。そのようななか、体重管理の助けとして注目されているのがアップルサイダービネガー、つまり「りんご酢」なのだそう。いくつかの小規模な研究では、体重や体脂肪の減少につながるという結果も出ています。
そこで今回、18歳以上の女性のおよそ40％、男性の30％が肥満だというレバノンの研究グループは、初めて自国民を対象としてりんご酢の効果を調べてみました。BMI27〜34で慢性疾患がなく、医薬品を使用していない12〜25歳の120人（平均およそ18歳、全員が非喫煙者で飲酒もなし）を４グループに分け、それぞれに５、10、15mlのりんご酢を加えた水250ml、または乳酸を加えた水を12週間、朝の空腹時に飲んでもらいました。
その間はいつもの食事を続け、食事と運動の内容も記録。研究開始時と４、８、12週目に身体測定と血液検査を行ない、それぞれの結果を比較しました。
飲む量と期間も影響？
この研究により明らかになったのは、りんご酢を定期的に摂取したグループにおいて、体重やBMIの減少、血糖値やコレステロール値の改善が見られたことです。
具体的には、体重とBMIはりんご酢が多いグループでより多く減り、５mlのりんご酢を飲んでいたグループでは平均５kg、15mlのグループでは平均７kgの減量となりました。胴まわりと腰まわりのサイズ、体脂肪も減少し、12週目でもっとも多く減少。血糖値、中性脂肪、総コレステロール値については、りんご酢を飲んだ全グループで減少しましたが、15mlを飲んでいたグループの場合で、12週目にもっとも多くの減少が見られました。一方
りんご酢に注目！ 海外研究が示す減量・健康効果の可能性はどれくらい？
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