１日分の目標量は350ｇ以上！
350ｇというのは厚生労働省が国民の健康づくりのために掲げている「健康日本21」において定められた数値です。カリウム、食物繊維、抗酸化ビタミン（ビタミンA/C/E）など、野菜から摂取できる主な栄養素において、これらの必要量を満たすための目標値。「健康日本21」では、「野菜350～400ｇの摂取が必要と推定されることから、平均350ｇ以上を目標とする」と記載されています。350ｇではなく、350ｇ“以上“としている点は意外に見落とされているのかもしれません。
野菜350ｇってどのくらい？
350ｇはどのくらいなのでしょうか？ 実際に350ｇの野菜を測ってみました。
トマト(1/2個)：100ｇ
にんじん（1/3本）：50ｇ
きゅうり（1/2本）：50ｇ
なす（１本）：80ｇ
キャベツ（約１枚）：70ｇ
いかがですか？ ふだんの食事を振り返りながらぜひ確認してみてください。「簡単にクリアできそう！」「ちょっとむずかしいかも…」など感じ方はそれぞれではないでしょうか。これは１日の目標量なので、１食分では1/3、約120ｇ以上です。
野菜350ｇで得られる栄養は？
野菜といっても種類は様々、どんな野菜でも350ｇをとれば栄養は満たされるものなのでしょうか？ 緑黄色野菜、淡色野菜を各５種、合わせて10種の野菜をそれぞれ単独で350ｇ食べた場合の栄養価を一覧にしてみました。
割合は１日分の成人女性に必要な量の充足率を表しています。
食物繊維総量
：18ｇ以上/日（18～64歳女性 目標量）
食物繊維は整腸効果や血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール値の低下など、多くの健康効果が明らかになっています。
野菜の種類によって充足率に幅はありますが、野菜だけで目標量を達成するには少々むずかしそうです。とくに水分量の多いきゅうりやトマト、重量の軽い小松菜やキャベ
1日分の野菜は足りていますか？ 食べるのはどんな野菜でもいいの？
ダイエット情報