問題１ 「いわし」100ｇは、何kcal？
□95kcal
□105kcal
□156kcal
□189kcal
「156kcal」です
いわしの仲間には、「マイワシ」「ウルメイワシ」「カタクチイワシ」などがあります。新鮮であれば、お刺身でも、もちろん食べられますし、目ざしや煮干し、しらす干し、たたみいわし、みりん干しや缶詰め類など加工品も多く、さまざまな形で楽しめる魚です 。一般的に「いわし」と言えば「マイワシ」を指し、100ｇ＝156kcalです。
問題２ 「いわし（マイワシ）」を生と水煮の缶詰めで比べた場合、正しい説明は次のうちどれ？
□缶詰めのほうが、たんぱく質が２倍以上多く含まれている
□缶詰めのほうが、カルシウムが４倍以上多く含まれている
□缶詰めのほうが、ビタミンDが５倍以上多く含まれている
□缶詰めのほうが、鉄が３倍以上多く含まれている
「缶詰めのほうが、カルシウムが４倍以上多く含まれている」です
生と水煮缶詰めの「いわし（マイワシ）」の栄養素を、100ｇあたりで比較すると、たんぱく質は「生」＝16.4ｇ、「缶」＝17.2ｇ。カルシウムは「生」＝74mg、「缶」＝320mg。ビタミンＤは「生」＝32.0μｇ、「缶」＝6.0μｇ。鉄は「生」＝2.1mg、「缶」＝2.6mgとなります。このことから、カルシウムの数値が、缶詰めになると４倍以上含まれることがわかります。これは、缶詰めにすることで、「いわし」を骨ごと食べられるからです。缶詰にした「いわし」も、とても優秀な食材と言えます。
問題３ 「いわし（マイワシ）」の別名は、次のうちどれ？
□青天の霹靂
□ゆきひかり
□つきあかり
□ななつぼし
「ななつぼし」です
マイワシは、別名「ななつぼし」と呼ばれ
いわし100ｇのカロリーは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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