ユーグレナは藻の仲間です。なかでも石垣島のユーグレナは人間が必要とする栄養素のうち、なんと59種の栄養素をもつスーパーフード。栄養の吸収率も高い食品とあって、完全栄養食のような形で、とり入れている人もいるかもしれません。多少、人によってその味に得意不得意があるようですが、私は特に気になる味ではなく、ドリンクもおいしくいただいています。
さてそんなユーグレナのシリーズから、「おいしいおだし」というだしパックが出ていることを知り、早速お試ししてみました。最近はユーグレナ商品のラインナップがいろいろありますが、ドリンクにしろ、お菓子（アーモンドも新発売していた）にしろ、手軽にはとれるけれど、それを飲もう、とか、食べようとわざわざ時間をとる必要があるため、毎日の習慣にはなかなかなりづらいという側面も個人的にはあるな、と思います（もちろんアーモンドを１日●粒食べることを習慣にしている、などという人にはそんなことないのですが）。ところがこのおだしは、ふだんの料理のだしをこれに変えてしまえばいいので、それがなによりもラクちんです。おみそ汁をつくるとき、おそばやうどんの汁、お鍋のだし、卵焼きに入れたり、煮物のだしにも、とにかくだし料理のだしをこれに代用すればとれます。さらにパッケージをみると、パックで煮だすだけでなく、中身をそのまま使えるので、野菜炒め、チャーハン、ハンバーグの生地、漬け物の味つけ（ぬかに入れる？）などにも使えるというから、相当幅広いですね。食べてすぐにわかるのはユーグレナ感ではなく、うまみのアップです。いつもと違う「うまみ」これをユーグレナが演出してくれているのでしょう。おかげでおみそ汁ならみその量も減らせるし、野菜炒めなども塩コショウ、しょうゆなどの量が減らせたり、につながります。塩分の調整もできるうえに、いつもはとれない栄養がとれてしまうなんてうれしすぎますね。
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これは新鮮！ あのユーグレナがおだしになって新登場。うまみアップでいろんな料理がおいしくなった #Omezaトーク
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