花粉症の症状緩和に効果的!? 「ブロッコリースーパースプラウト」の花粉症対策レシピ３つ

「ブロッコリースプラウト」の栄養効果
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに微量に含まれる「スルフォラファン」というファイトケミカル（※）を豊富に含む野菜。
中でも、ブロッコリースーパースプラウトは成熟ブロッコリーの20倍以上の高濃度スルフォラファンを含んでいます。
※ファイトケミカルとは植物に含まれる天然の化学成分の総称。炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維につづく第7の栄養素と呼ばれています。
肝機能の低下を防ぐ食材として注目されているほか、体内の抗酸化作用を高める働きもあり、肥満抑制効果が期待できるとも言われています。
グラフ出典：カゴメ株式会社と東京理科大学の研究結果。2010年3月の日本薬学会第130年会にて発表
さらには、花粉症にも効果が期待されているとか！
「スルフォラファン」には、花粉症の症状の原因であるIgE抗体が作り出されるのを抑える働きがあることが細胞を使った試験によって確認されています。
筑波大学消化器内科医師の谷中昭典先生（東京理科大学薬学部：当時）らの研究ではマウスにブロッコリースプラウトエキスを摂取させると、花粉症の症状を抑制することができました。
「ブロッコリースプラウト」について詳しく知りたい人はこちらの記事も参考に！『高成分野菜「ブロッコリースプラウト」の選び方。有用成分の吸収率を高める食べ方と簡単レシピ』
今回は、花粉症に効果的な食材（ブロッコリースーパースプラウト、青魚、きのこ類、れんこん、ヨーグルトなど）を使ったおすすめレシピをご紹介します。
スーパースプラウトときのこのナムル
食物繊維たっぷり。
きのことブロッコリースーパースプラウトで万全な花粉症対策を！
調理時間：約５分／81キロカロリー（ひとり分）
＜材料 2人分＞
きのこ（種類はお好みで）　160g
ブロッコリースーパースプラウト　20

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