栄養素満点！体温まる豆苗を使ったみそ汁レシピ３選
豆苗の栄養価は、βカロテンとビタミンC、たんぱく質、ビタミンB１、B2、B６などが豊富です。ビタミンB群は代謝を上げる働きがあり、糖質や脂質、たんぱく質を燃やすために不可欠な栄養素。食物繊維も多く含んでいるので、腸内細菌のバランスを改善し、有害物質の発生によるエネルギー代謝の低下を防ぐ働きも期待できます。
また、女性にうれしい効果も期待できるので、ふだんから意識して料理に使いたい野菜です。
豆苗の栄養価について詳しく知りたい人はこちらの記事も参考に！
『野菜のなかでもバランスが最高！ 「豆苗」のすごい栄養価と絶品お手軽レシピ』
今回は、野菜の中でも栄養バランスがよい豆苗を使ったみそ汁をお届けします。
早速、作ってみましょう！
豆苗入り鶏だんごのみそ汁
１杯でメインのおかずにもなる具だくさんみそ汁、１品目！
鶏だんごに細かく刻んだ豆苗を加えることで、たくさんの豆苗を食べられます。熱々の鶏だんごや野菜をフーフーしながら食べれば食事のスピードも抑えられてダイエットにもよい効果が期待できそう♪
調理時間：約15分／243キロカロリー（ひとり分）
＜材料 ４人分＞
豆苗 1/2パック
豆腐 1/2丁（150g）
まいたけ 100g
にんじん 1/4本
ねぎ 適量
水 800ml
みそ 大さじ４
【A】
鶏ひき肉 300g
卵 １個
片栗粉 大さじ２
しょうが（おろし） 小さじ１
ごま油 小さじ１
塩 少々
＜作り方＞
1.豆苗は根もとを落として洗い、洗って水気をきり、みじん切りにする。豆腐、まいたけ、にんじんは食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。
2.ボウルに【A】の材料と1で切った豆苗を合わせて、なめらかになるまで手で練り混ぜる。
3.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら2をだんご状に丸めて入れる。表面が白っぽくなったら
１杯で大満足！具だくさんでお腹が満たされる「豆苗」を使ったみそ汁３選
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