大根の部位による味の違いはコチラ
子どももうれしい大根レシピ
子どもが好きな味に仕上げた大根料理です。
大根のカレー煮
子どもの好きなカレー味！
材料（4人分）
・大根：1/4本（300g）
・にんじん：1/2本（100g）
・タマネギ：200g（中1個）
・ほうれん草：2/3束（200g）
・豚ひき肉：100g
・サラダ油：大さじ2
・チキンブイヨン（固形）＋水：400ml
・カレー粉：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・塩：少々
作り方
１.大根、にんじんは5cmの長さで拍子木切り、タマネギは薄切りにする。ほうれん草は茹でて4cmの長さに切り、水気をしぼる。
２.フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらタマネギを加え、透き通るまで炒める。
３.に大根、にんじんを加えて油が回る程度にさっと炒め、チキンブイヨンを加えて煮る。煮立ったらあくを取って、カレー粉、砂糖、塩で味付けをする。
４.大根、にんじんがやわらかくなったらほうれん草を加えて1～2分煮る。
memo
葉付きの大根があれば、ほうれん草を大根の葉に替えてもおいしく食べられます。
大根と鶏肉の煮物
食べ応え満点！作りおきにも
材料 （3～4人分）
・大根：1本（1200g）
・鶏肉の手羽中：12本
・醤油：大さじ2～3
・砂糖：大さじ2
・だし汁：約800ml
・ショウガ（薄切り）：少々
作り方
１.大根は皮をむいて1cm～1.5cm幅の半月切りにする。5分ほど茹でて煮立たせ、ザルなどにあける。
２.鍋に分量のだし汁を入れ、ショウガ、1、鶏肉を加え強火で煮る。
３.2が沸騰したら醤油、砂糖を入れて中火にする。
４.大根に色がつき、箸がすっと通るくらいやわらかくなったら、いったん火を止める。少し冷ましてから再び煮込む。
memo
一度冷ましてから煮ることで、大根に味がしみ込みます。
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