ふだんから家で自炊をする機会が多い人は、料理中にいろいろな調味料を使いますよね。そんな数ある調味料のうちのひとつ「塩糀」は、塩の代わりに使ったり、肉や魚の漬け込みに使ったり、もちろん料理のタレやソースとしても活躍するまさに万能調味料！ とはいえ、塩糀というとドロッとしたおかゆのようなタイプや液体タイプなどを想像する人が多いと思いますが、今回ご紹介するのは、パウダータイプとして登場した「プラス糀 塩糀パウダー（マルコメ）」です。
塩糀パウダーは食材をつける時間が従来品の「塩こうじ」と比較して漬け時間が半分で済むため、時短で料理をしたいという家庭にはぴったり。たった５分で肉や魚の下ごしらえが完成するとのことで、毎日料理をする人にとってはとてもうれしい特徴です！
わが家もふだんは基本自炊なのですが、気をつけていてもどうしてもお肉がかたくなってしまったりパサパサとした仕上がりになってしまうことも…。ということで、さっそく塩糀パウダーを使っていくつか料理を作ってみました。
作ったのは「豚こまとニラもやし炒め」。こま切れ肉は価格も安くて使用頻度が高いのですが、火を通すとかたくなってしまいがちですよね。
下準備として、豚こま切れ肉全体に「プラス糀 塩糀パウダー」をまぶして５分放置。調理を終えて食べてみると、いつもよりもやわらかくなっただけではなく、味に奥行きが出てうま味がアップしたような気がします。
ちなみに、魚料理でも下ごしらえの工程で塩糀パウダーを活用してみましたが、ふっくらとした仕上がりでとってもおいしく仕上がりました！ さっとふりかけてまぶすだけなので手間がかからずラクなのがいいですよね。
今回は肉や魚料理の下準備に使いましたが、揚げものの下味や炒めものの調味料替わりとしても活躍してくれますし、野菜にかければ塩糀の粉ドレッシングとしてもおいしく食べることができます！ アレンジ
まぶして５分でいつもの料理がレベルアップ!? 万能調味料“塩糀”のパウダータイプをお試ししてみました！#Omezaトーク
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