生トマトでできるトマトケチャップの作り方！切って煮つめるだけ

生トマトから作る自家製トマトケチャップ
生のトマトを切って煮た後、タマネギやスパイスを入れて煮詰めるだけ！自宅でできる手作りトマトケチャップです。
材料 （できあがり量250g分）
・トマト：約12個（1kg）
・すりおろしタマネギ：1/8個（25g）
・すりおろしニンニク：1片分（5g）
・赤唐辛子：1/3本
・水：100ml
・酢：100ml
・スパイス（オールスパイス、シナモン、ローリエ）：各少々
・塩：小さじ1
・砂糖：大さじ2
【注意】使用する鍋は、ステンレスやホーロー、樹脂加工されたものを使用してください（アルミの鍋は酸に弱いため、トマトを煮たり香酢を作ったりするときには適さないため）。
作り方
【トマトソースを作る】
１.トマトのヘタをとり、くし形に切って、皮ごとミキサーにかける（ミキサーがない場合は、みじん切りにする）。
２.1を鍋へ移し、つぶしながら2/3量くらいまで中火で煮詰めてザルにとり、裏ごしをする。トマトを煮ている間にスパイス液と香酢をつくる。
【スパイス液を作る】
３.別の小鍋に、タマネギ、ニンニク、種を取った赤唐辛子、水を加え、20分ほど弱火で煮る。
【香酢を作る】
４.別の鍋に酢、スパイスを入れ、沸騰させないように弱火で4～5分煮る。
【煮詰める】
５.鍋に2、3、4を入れる。3の唐辛子は取り除く。塩、砂糖を加え、強火にかける。
６.沸騰したら中火で約20分煮詰める。煮詰まってくるとハネるので弱火にし、トロトロになるまで煮詰めたらでき上がり（※）。
※火を止めるタイミングは、木べらでかき分けた時、道のように鍋底が見え、それが消えない状態になった頃です。
memo
・トマトケチャップに使うトマトは、赤系トマト（クッキングトマトなど）がオススメです。
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・トマトケチャップに使うトマトは、赤系トマト（クッキングトマトなど）がオススメで

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