問題１ 次のうち、カロリーがいちばん低い鍋料理は、どれ？
□白菜と豚肉のミルフィーユ鍋（白菜1/2株+豚バラ薄切り肉300ｇ）
□さばのキムチ鍋（さば300ｇ+白菜キムチ200ｇ・春菊１束）
□鶏団子の豆乳鍋（鶏ひき肉300ｇ+豆腐１丁+きのこ200ｇ・豆乳２カップ）
□おでん（大根300ｇ+こんにゃく１枚+つみれ４個+さつま揚げ２個+はんぺん１枚+もち巾着２個）
「さばのキムチ鍋（さば300ｇ+白菜キムチ200ｇ・春菊１束）」です
上記の鍋料理は、おおよそ２人前の分量。カロリーは上から約1180kcal、740kcal、990kcal、870kcalです。寒いこの時期、鍋の出番も多くなるかと思います。鍋料理は、さまざまな味つけや具材を楽しめるのと同時に、もちやうどんなどの炭水化物、肉類や魚介類・卵などのたんぱく源、さらに、きのこ類や野菜などをたっぷりととれるので、とてもおすすめです。上記では、「さばのキムチ鍋」の「さば」が300ｇ＝633kcalと高めですが、そのほかの具材は、ほとんどカロリーに影響しないため、いちばん低めの数値となりました。ただしキムチは塩分が多いので、プラスする調味料に気をつけることが大事です。
問題２ 鍋に入れる次の食材のうち、カロリーがいちばん低いのは、どれ？（100ｇ当たり）
□あんこう
□しし肉
□生さけ
□牛肩ロース
「あんこう」です
上記食材のうち、いちばんカロリーが低い食材は「あんこう」で、100ｇ当たり54kcal。そのほか、しし肉＝249kcal、生さけ＝124kcal、牛肩ロース肉＝295kcalとなります（100ｇ当たり）。あんこうは低カロリーで低脂質な食材ですが、あんこうの肝は100ｇ＝401kcalです。脂質が多いものの、ビタミン
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