問題１ 「ごぼう」100ｇは、何kcal？
□58kcal
□75kcal
□92kcal
□109kcal
「58kcal」です
ごぼうは100ｇ＝58kcalです。カロリーが高めのイメージもあるかと思いますが、れんこんやかぼちゃなど糖質がやや多い野菜の中で、低カロリーなもののひとつです。秋冬に旬を迎える野菜でもありますが、春から初夏にかけて収穫される「新ごぼう」もあり、これは「夏ごぼう」とも呼ばれています。新ごぼうは香りがやさしく、やわらかくアクが少ないのが特徴です。
問題２ 「ごぼう」は、どの国から日本に伝わった野菜だと思う？
□メキシコ
□インド
□中国
□アメリカ
「中国」です
ごぼうは、ユーラシア大陸北部原産で、平安時代に中国から薬草として渡来したと言われています。今では、きんぴらごぼうをはじめ、炒めもの、揚げもの、おせち料理などの食材として、日本では定番の野菜となっていますが、日本のように日常的に食べている国は珍しいようです。
問題３ 「ごぼう」に含まれている成分の「イヌリン」とは、次のうちどの仲間？
□たんぱく質
□カルシウム
□ビタミンC
□食物繊維
「食物繊維」です
「イヌリン」をご存知ですか？ 「ごぼう茶」などの成分として耳にすることも多いのではないでしょうか。ごぼうには食物繊維が豊富に含まれており、イヌリンも食物繊維の一種です。食物繊維には、水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けない「不溶性食物繊維」の２種類があります。ごぼうにはその両方が含まれており、「イヌリン」は水溶性食物繊維です。食物繊維には、コレステロールを減らしたり、腸内の環境を整えたりする効果が期待できます。
問題４ 問
「ごぼう」100ｇは何kcal？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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