ベビーリーフの種類や特徴についてはコチラ
ベビーリーフはローストビーフとの相性がいい！
ローストビーフに彩りを添えるベビーリーフ。実は、一緒に食べると、肉の臭みが減って食感もよく感じられることがわかってきました。
下のグラフは、カゴメが2019 年に行った調査です。ローストビーフのみを食べた場合と、ベビーリーフミックスを一緒に食べた場合の、ローストビーフの肉の臭み、食感、香りなどを比較しました。
ベビーリーフを添えると彩りよくおいしく感じるのはもとより、一緒に食べることで「味の複雑さ」「グリーンな香り」を多く感じ、ローストビーフ単品で食べたときよりも、「肉のぼそぼそ感」「肉の臭み」が感じにくくなるという結果になりました。一緒に食べたほうが総合的においしく感じるのは、香味成分などの各ハーブの特徴がミックスされるためと考えられます。
カゴメ調べ
ローストビーフとベビーリーフのリースサラダ
リースをモチーフにしたサラダは簡単なのに映えること間違いなし。おもてなしにどうぞ。
材料（2人分）
・市販のローストビーフスライス（※自分で作る場合は下記参照）：80g
・ベビーリーフ：1パック
＜A＞
・マヨネーズ：大さじ2
・牛乳：大さじ2
・塩：ひとつまみ
・こしょう：少々
・粗びき黒こしょう：適量
フライパンでできる！自家製ローストビーフの作り方はコチラ
作り方
１.器にベビーリーフをリース状に盛り付ける。上の画像のように、ローストビーフをふんわりとたたみながら散らす。
２.Aを合わせたソースをかけ、粗びき黒こしょうをかける。
盛り付けのコツ
・紫色のベビーリーフがアクセントになります。効果的に散らしましょう。
・ベビーリーフの小さい葉っぱは取りおいて、最後にふんわりとのせましょう。全体が沈まず、動きのある盛り付けになります。
・粉チーズを散らすとより華やかに。
・砕いたくるみをトッ
ローストビーフ盛り付け2選！野菜でおしゃれに見せるプロのコツ
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