冷凍保存
１.流水で洗い、料理しやすい大きさに切る。
memo
煮物用に乱切り・輪切りにする場合は、面取りをしておくと煮崩れを防ぐことができます。
２.1をキッチンペーパーではさみ、軽く叩くようにして余分な水気をふき取る。
３.2を冷凍保存袋に入れ、空気を抜いて平らにならす。
４.3をアルミ製バットなど金属トレーにのせて冷凍庫に入れる。
memo
・アルミやステンレスなど、熱伝導のよい金属製のバットやトレーを使うことで手早く凍らせることができ、味や食感、おいしさを保つことができます。
・冷凍庫の扉を開閉しない時間帯（外出時や就寝時など）に冷凍すると、効率アップにつながります。
【使い方】
調理の際は解凍せず、凍ったまま料理に使う。
【保存の目安】
1カ月
memo
いろいろな野菜が少しずつ余ったときは、「根菜ミックス」にして冷凍するのもおすすめ。あらかじめ使いやすい量に小分けしておけば、取り出してすぐに使えます。にんじんのほか、じゃがいも（※）とタマネギをセットにして冷凍しておけば、カレーやシチュー、肉じゃがなどに使えます。
根菜ミックスの作り方はコチラ
※生のまま冷凍したじゃがいもの食感が気になる場合は、一度茹でるか、電子レンジで加熱してから冷凍しましょう。
冷蔵保存
丸ごとのにんじん
キッチンペーパーなどに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。
使いかけのにんじん
ラップで包み、野菜室に保存します。
【保存の目安】
1～3週間
memo
にんじんは水気があると腐敗しやすくなります。にんじんを入れたビニール袋内に水蒸気がたまっていたら水気をふいて、できるだけ早めに使い切りましょう。
葉つきのにんじん
１.葉と根を切り分ける。
２.葉をキッチンペーパーなどに包んで野菜室に保存する。
memo
葉を付けたままにしておくと、葉に水分を奪われる
にんじん保存！冷凍1カ月＆冷蔵3週間、常温1週間もたせるコツ
ダイエット情報
