理解を深めよう！「ケフィア」ってなに？どんな歴史があるの？
ケフィアとは、ヨーロッパ東部の黒海とカスピ海にはさまれた、コーサカス山脈がそびえる地方の大自然が育んだ発酵乳で、二千年以上の歴史があります。ケフィア特有の乳酸菌と酵母が奇跡的なバランスで共生する「ケフィアグレイン」から作られており、世界でも大変貴重でめずらしいものです。
ケフィアは、寒冷な土地で生まれた影響から、やや低い温度で発酵し、まろやかな酸味と独特な風味でロシアでは伝統的に食されているそう。
【普通のヨーグルトと何が違うの？】
ズバリ、含まれている菌の種類に大きな違いがあるそうです！
一般的なヨーグルトには、乳酸菌は１～２種類しか含まれていませんが、ケフィアは４種類以上の乳酸菌と３種類以上の酵母が一緒に発酵しています。それにより、腸内の善玉菌へのアプローチもしっかりできるのです。
もう少し詳しく解説すると…
人によって腸内にいる善玉菌の割合は異なるので、どの乳酸菌が自分にとって有効なのか？ と考えたとき、人によって違うんです。たとえば、Aさんに効いたけど、Bさんではイマイチだった…なんてことは普通のヨーグルトにはありがち。だけど、ケフィアで作ったヨーグルトなら、乳酸菌が４種類もあるので、たくさんの人にフィットするということです。
また、ケフィアに含まれている乳酸菌と酵母は腸の善玉菌を優勢にし、腸内環境を整え、胃酸の分泌を促進して消化を助けてくれます。そのため、消化不良や便秘・軟便などの改善、老化防止、アレルギー抑制、免疫力や肝機能の向上、高血圧予防、抗糖化、コレステロールや中性脂肪を減らすなど、美容と健康にいい効果が期待できると言われています。
人によって腸内環境や、そのほか健康・美容に関する不調は異なるけれど、ケフィアの効果でお腹をきれいに保ち、腸内環境を整えることで、多方面的に健康へと導いてくれそうです
乳酸菌と酵母が豊富な「ケフィア」を食べてみた！ 腸内環境を整え、美容と健康に効果大 #Omezaトーク
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