腸活や疲労回復効果も期待できる「納豆入り肉みそ」レシピ
こんにちは！
発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。
今回ご紹介するのは、「納豆入り肉みそ」のレシピ。
肉みそとは、ひき肉と香味野菜をみそや砂糖などで炒めて作る“食べる万能調味料”です。主食のご飯やうどんにかけたり、副菜の冷や奴、ふろふき大根に乗せたり、野菜炒めの味つけに使ったりと、幅広いアレンジが可能なので作っておくと重宝するでしょう。
また、甘辛な味つけによってご飯がすすむので、暑くて食欲が…なんてときにもおすすめです。しかも、ここではプラスもう一品・発酵食品の納豆も入れちゃいます！
おいしく食べて元気みなぎる「納豆入り肉みそ」、早速作っていきましょう。
＜材料 ３～４人分＞
・豚ひき肉 200g
・長ねぎ 1/2本
・納豆 ２パック
（A）
・ごま油 大さじ1/2
・しょうが ５g
・にんにく ５g
（B）
・みそ 大さじ３～４
・砂糖 大さじ１
・しょうがとにんにくは、すりおろしたものを使います。
＜作り方＞
1.【A：ごま油、しょうが、にんにく】、それと【B：みそ、砂糖】をそれぞれ混ぜ合わせておきます。長ねぎはみじん切りにしておきましょう。
2.Aをフライパンに入れて中火にかけます。そこへ、豚ひき肉、長ねぎの順にくわえて火が通るまで炒めましょう。油が気になるようであれば、このタイミングでペーパータオルでふき取ります。
3.2にBのみそと砂糖をくわえたら、水分をしっかり飛ばすように火加減を調節しながら炒めていきます。
4.3に納豆をくわえましょう。ざっくり混ぜ合わせるくらいでOK。
あとは、お皿に移したら「納豆入り肉みそ」の完成です。
甘辛さをより強調したい人は、豆板醤を少量足してみてもいいでしょう。
ひき肉のうま味やみそのコク、香味野菜の風味が口いっぱいに広がる「納豆入り肉
甘辛な味つけにご飯がすすむ！ Wの大豆＆発酵パワーで元気みなぎる「納豆入り肉みそ」レシピ
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