問題１ カリフラワー100ｇを食べたときのカロリーは？
□28kcal
□42kcal
□65kcal
□88kcal
「28kcal」です
カリフラワー１株の正味重量は、おおよそ200～250ｇ。と考えると約1/2株＝100g＝28kcalですから、とても低カロリーな野菜のひとつと言えますね。最近は、ご飯に混ぜたり、カリフラワーをお米のように小さくカットした「カリフラワーライス」といった冷凍食品があったりと、ダイエット食品としても注目されている野菜です。
問題２ 「カリフラワー」は、ある野菜を品種改良して作られた野菜です。その野菜は次のうちどれ？
□レタス
□キャベツ
□にんにく
□玉ねぎ
「キャベツ」です
カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜で、ブロッコリーの突然変異から生まれた野菜と言われています。日本には明治初頭に導入されたらしく、市場に出回るようになったのは戦後になってからのようです。食用するのは「花蕾（からい）」は言われる部分で、一般的な白色以外、オレンジ色や紫色の種類もあります。
問題３ 「カリフラワー」の仲間の「ロマネスコ」という品種は、どこの国の伝統野菜だ思う？
□フランス
□ドイツ
□ブラジル
□イタリア
「イタリア」です
最近、店頭で見かけることも出てきた「ロマネスコ」はイタリアの野菜。日本では珍しい野菜ですが、ヨーロッパではポピュラーなカリフラワーです。黄緑色でゴツゴツとしており、全体の形は円すい形をしています。一般的なカリフラワーに比べて香りが強く、ホクホクとした食感で、ほんのり甘味も感じられるおいしさがあります。
問題４ カリフラワーを白くキレイにゆでるために加えるとよいものは、次のうち
カリフラワー100ｇのカロリーは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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