おいしさや栄養を引き出す切り方を
食材は切り方を変えると食感や仕上がりも変わり、食のバリエーションが広がります。
キャベツの千切りは、葉脈に対し垂直に切るのが基本。繊維が断たれてふんわりした食感に仕上がります。春キャベツなど葉がやわらかいものは、葉脈に沿って切ることでシャキッとした食感が楽しめます。
たまねぎの繊維は根元から葉に向かって縦に通っています。繊維に沿って切ると食感が残りやすいため、炒め
Source: グノシー（ビューティー）
健康のために絶対に知ってくべき「旨さを引き出す野菜の切り方」とは！？【栄養素の話】
美容情報