問題１ 風邪の予防や改善にオススメの栄養素として、ふさわしい組み合わせは次のうちどれ？
□たんぱく質+ビタミンA+ビタミンC
□炭水化物+ビタミンC+カルシウム
□たんぱく質+ビタミンK+マグネシウム
□炭水化物+ビタミンE+リン
「たんぱく質+ビタミンA+ビタミンC」です
風邪の予防や、風邪をひいたときには、エネルギー補給をしっかりして、体を温め、安静にして体を休めることが大事です。どの栄養素も体にとっては大切なものですが、体を作る成分である「たんぱく質」をきちんととり、粘膜の強化に「ビタミンA」や「ビタミンC」、疲労を回復するのに役立つ「ビタミンB1」などを積極的にとるのがオススメです。
問題２ 魚介類の中で、体を温める効果が低いものは次のうちどれ？
□うなぎ
□さけ
□えび
□かつお
「うなぎ」です
うなぎは、栄養価の高い食材ですが、脂質分も多く、体を冷やす効果のほうが高いです。一方、えびやかきなどは、体を温める効果が高いものです。また、さけは良質なたんぱく源であり、体を温める効果の高いビタミンＡも多く含んでいます。かつおや赤身のまぐろなどは、脂質分が少ないため、体を温める効果が高いですが、お刺身のように冷えた状態で食べることが多い食材ですので、そのときは香味野菜などをたっぷり添えて食べると温める効果が発揮されやすくなります。
問題３ ビタミンAやビタミンEが特にたくさんとれる鍋料理は、次のうちどれ？
□キムチ鍋（キムチ・豆腐・豚肉）
□ほうとう鍋（うどん・鶏肉・かぼちゃ）
□すきやき（牛肉・長ねぎ・しらたき）
□もつ鍋（もつ・きゃべつ・にら）
「ほうとう鍋（うどん・鶏肉・かぼちゃ）」です
鍋は全体的にいろいろな栄養が一緒にとれる、よい料理内容
風邪をひいたときにとりたい栄養素は？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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