健康的な生活を送りたい人は、できることから始めよう！
秋の味覚をたくさん味わう時期にあたる今月、一般社団法人グルテンフリーライフ協会では、グルテンフリーをとり入れた食生活について認知を広げ、実践する機会を持ってもらうため、語呂合わせで覚えやすい「９月（グル）10日（テン）」をグルテンフリーライフの日に制定しました！
欧米ではグルテンフリーは、食物アレルギーや自己免疫疾患に対応するための食事としてだけでなく、健康的な生活を送りたいと考える人々がとり入れている食生活です。
参照：【9月10日】グルテンフリーライフの日
前回ご紹介した記事の中『夏の紫外線ダメージによる酸化ストレスは早めに対処を！ 抗酸化作用を持つグルテンフリー食材６つ』で、抗酸化作用を持つグルテンフリー食材として紹介したソルガム（Sorghum）は、あまり日本ではなじみがありません。そこで、今回はソルガムについて、もう少し詳しくご紹介します。
ソルガムとは、紀元前より栽培されている南アフリカ原産のイネ科の古来穀物です。日本では、「タカキビ」や「モロコシ」などとも呼ばれています。栄養素として食物繊維、ミネラル、レジスタントスターチ（Resistant Starch）を豊富に含んでいるため、最近ではヘルシー雑穀として健康志向の食材として注目されています。レジスタントスターチ（Resistant Starch）は難消化性デンプンとも呼ばれ、良質の炭水化物であり小腸内で消化されず大腸まで届き、腸内細菌のエサになります。効果として、血糖値の上昇抑制、便通の改善、美肌などのアンチエイジング効果などが期待できると言われています。さらに、ソルガムはグルテンを含まないため、アメリカではグルテンフリー食材として広く利用されています。
一方、日本においても岩田県や長野県、宮崎県などで栽培されています。また、宮崎県においては食用として
アンチエイジング効果大。世界五大穀物の「ソルガム」に注目！ 食から生活習慣を整えよう
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