問題１ 次の夏野菜のうち、カリウムを一番多く含んでいるものはどれ？（100ｇ当たり）
□オクラ
□きゅうり
□とうもろこし
□トマト
「とうもろこし」です
上記を100ｇで比較した場合、含まれているカリウムの量は、上から260mg、200mg、290mg、210mg。どれも多く含まれていますが、「とうもろこし」にとくにたっぷり含まれていることがわかるでしょう。汗を多くかく、これからの暑い時期は、水分補給だけでなくカリウムなどのミネラル分も補給する必要があります。夏野菜にはカリウムが多く含まれているものが多いので、日々、食卓に夏野菜を多くとり入れて、夏バテにならない体にしたいですね。
問題２ 次の野菜のうち、ビタミンＣが一番少ない野菜はどれ？（100ｇ当たり）
□小松菜
□菜の花
□ブロッコリー
□赤ピーマン
「小松菜」です
上記の野菜（100ｇ当たり）に含まれているビタミンＣは、上から39mg、110mg、140mg、170mg。野菜は全般的に、ビタミンＣが多く含まれていますが、なかでも「赤ピーマン」や、「菜の花」「ブロッコリー」などは、とても豊富です。ビタミンＣは水に溶けやすく、熱の弱い性質をしていますので、生で食べられる野菜は、ビタミンＣ補給に、とてもおすすめです。いろいろな野菜を組み合わせて食べるようにするとよいでしょう。
問題３ 次の野菜100ｇのうち、塩分がゼロではないものはどれ？
□ほうれん草
□キャベツ
□ピーマン
□にんじん
「にんじん」です
野菜自体の塩分を意識したことは、ありますか？ 野菜は、すべて塩分ゼロだと思っている方もいると思いますが、微量に含まれているものもあります。上記の中ではにんじんは、100ｇ中0.1ｇと、ほんの少しですが塩分を含んでいます。と
オクラ、きゅうり、とうもろこし、トマト。カリウムがいちばん多く含まれるのは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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