ブロッコリーの茎をおいしく食べるコツ
ブロッコリーの茎の皮のむき方と切り方のコツを紹介します。
１.蕾と茎を切り離す。
２.茎を半分の長さに切り、茎を立て、皮をそぎ落とすように厚めにむく（下の画像は皮の厚さを見せるために手を添えていませんが、実際は茎が倒れないように、手で支えながら切ります）。
memo
ブロッコリーの茎はかたいので、皮を厚くむくのがポイントです。
３.料理に合わせて、下の写真のように（上から時計回りに）輪切り、短冊切り、角切りにする。
輪切りはサラダ、あえ物などに、短冊切りは炒めもの、スープ、あえ物などに、角切りはサラダ、チャーハンの具などにしておいしく食べられます。
おすすめの食べ方
おすすめの食べ方のひとつとして、火入れと味付けが同時にできる「煮込み」が便利でおすすめ！
トマト煮込みなどは、やさしいトマトのだしの味とブロッコリーの甘みが溶けあっておいしいですね。
ブロッコリーのしらすあん
クセのないブロッコリーは和風の味付けにもぴったり！蕾にやさしい味のあんがからみ、食べやすいおかずです。ブロッコリーを丸ごと、鍋ひとつで調理できるスピードメニュー！
材料（3～4人分）
・ブロッコリー：1株
・しらす干し：15g
・しめじ：60g
＜A＞
・だし：400ml
・酒：大さじ1
・塩：小さじ2/3
・みりん：小さじ2
＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ2
作り方
１.ブロッコリーの蕾と茎を切り離し、蕾を小房に切り分ける。茎は、「ブロッコリーの茎をおいしく食べるコツ」を参考に皮をむき5mmほどの厚さの短冊切りにする。
※ブロッコリーの蕾を小房に切り分ける方法はコチラ
２.しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
３.鍋にAを入れて煮立たせ、1と2を入れて混ぜる。ブロッコリーの色が鮮やかになったらしらすを入れ、ときどき混ぜながら2～3分煮る
ブロッコリーを丸ごと調理！茎の皮むきのコツと簡単レシピ
ダイエット情報
