［ブロッコリー冷凍］茹でてから保存が、おいしさ長持ちのコツ

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ブロッコリーの冷凍保存
ブロッコリーが余った時やすぐに食べない場合は、茹でた後に冷凍保存しましょう。
１.小房に分けて硬めに茹でる（レンジでもOK！）。
ブロッコリーの茹で方、レンジでの加熱の仕方はコチラ
２.ザルなどに取り、水気を切る。
３.2が冷めたら冷凍用保存袋にくっつかないように入れ、冷凍庫に入れる。
冷凍保存のポイント
熱伝導のよい金属製（アルミやステンレス）のバットやトレーにのせて冷凍庫に入れると、素早く凍らせることができます。そうすることで味や食感、おいしさが保たれます。また、冷凍庫の扉を開閉しない時間帯（就寝時など）に冷凍すると効率アップ。
冷凍ブロッコリーの食べ方
ブロッコリーは一度冷凍するとコリコリした食感が失われてしまいます。グラタンや炒め物、ポトフなど、加熱して使う料理がよいでしょう。料理にちょっと彩りを添えたい時などにも重宝します。
最後に
余ったブロッコリーも、冷凍保存で上手に使いきってください。

Source: FYTTE（フィッテ）

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