春菊の簡単レシピ
天ぷらやサラダで春菊の風味を堪能できます。
春菊の栄養や選び方についてはコチラ
春菊のかき揚げ
春菊の香りやタマネギの甘みを楽しめる天ぷら。
材料（1人分）
・春菊：15g
・にんじん：10g
・タマネギ：30g
［衣］
・小麦粉：1/4カップ（28g）
・溶き卵：1/4個分
・冷水：50ml
・小麦粉（まぶし用）：適量
・揚げ油（なたね油やごま油）：適量
作り方
１.ボウルに衣の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
２.春菊は食べやすい大きさに、にんじん、タマネギは細切りにする。
３.2に小麦粉をまぶし、1に入れる。
４.揚げ油を170～180℃に熱し、3を木じゃくしなどに食べやすい大きさに広げてのせ、滑らせるように油に入れて、カラッと揚げる。
春菊と韓国海苔のサラダ
春菊の香りにごま油のドレッシングがよく合う。
材料（4人分）
・春菊：250g
・韓国海苔（ちぎっておく）：8切りのもの9枚
・ごま：適量
［A］
・酢：大さじ3
・ごま油：大さじ1と1/2
・濃口醤油：大さじ1と1/2
・砂糖：大さじ1と1/2
作り方
１.春菊はよく洗い、約5cmの長さに切り、水気をきる。
２.ボウルにAの調味料を入れ、よく混ぜ合わせ、1を加え、よくあえる。
３.韓国海苔を加え、さっとあえ、ごまをふって完成。
春菊と牛肉の炒め物
ボリュームたっぷりのおかず。
材料（2人分）
・春菊：160g
・牛肉：100g
・油：適量
・塩・こしょう：各少々
・醤油：小さじ3/4
作り方
１.春菊は約5cmの長さに切る。
２.牛肉は食べやすい大きさに切る。
３.フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。
４.牛肉に火が通ったら、1を加えてさっと炒める。
５.4に塩、こしょう、醤油を加えて炒め合わせ、器に盛る。
最後に
鍋物の季節に多く出回る春菊を、いろいろなレシピで楽しんでください。
［春菊の簡単レシピ］サラダ、天ぷら、炒め物で味わう3選
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