ポテトサラダとかぼちゃのマッシュサラダ、カロリーが高いのはどっち？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～

問題１　マヨネーズで味つけする「マッシュサラダ」の内容で、一番カロリーが低くなる食材は、次のうちどれ？（100ｇ当たり）
□さつまいも
□じゃがいも
□里いも
□かぼちゃ

「里いも」です
通常のポテトサラダは、じゃがいもを使用しますが、かぼちゃやさつまいも、里いもなどで作っても、おいしいマッシュサラダを作ることができます。同じ分量の食材を使ってマヨネーズで味つけをした場合、100ｇ当たりのサラダのカロリーは、上から262kcal、195kcal、189kcal、214kcalに。低カロリーに仕上げたい場合は里いもで作ると、一番カロリーの高い、さつまいもで作る場合に比べて－70kcalすることができます。

問題２　問題１の内容で、炭水化物が一番少ない食材は、次のうちどれ？
□さつまいも
□じゃがいも
□里いも
□かぼちゃ

「じゃがいも」です
いも類やかぼちゃを使った料理を食べるときに、炭水化物を気にする方も多いと思います。100ｇ当たりの数値で比較すると、上から32.2ｇ、12.4ｇ、14.2ｇ、19.8ｇとなるので、じゃがいもが低めということがわかります。また、問題１で説明したカロリーの数値も合わせて見ると、さつまいものマッシュサラダが、いずれも高めとなっています。これだけを見てしまうと敬遠してしまいそうですが、さつまいもは今の時期おいしく、ビタミンCや食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれた優秀な食材でもありますので、量や調理方法を調整しながら、ぜひ食べてほしいと思います。

問題３　「レタス３枚+きゅうり１本」の生野菜に、「オリーブ油大さじ１+酢大さじ１+ハチミツ小さじ２」で作ったドレッシングを使用すると、約何kcalアップすると思う？
□約50kcal
□約100kcal
□約150kcal
□約19

リンク元