栄養満点！豆苗を使った簡単おかずレシピ３選
豆苗の栄養価は、βカロテンとビタミンC、たんぱく質、ビタミンB１、B2、B６などが豊富です。ビタミンB群は代謝を上げる働きがあり、糖質や脂質、たんぱく質を燃やすために不可欠な栄養素。食物繊維も多く含んでいるので、腸内細菌のバランスを改善し、有害物質の発生によるエネルギー代謝の低下を防ぐ働きも期待できます。
また、女性にうれしい効果も期待できるので、ふだんから意識して料理に使いたい野菜です。
豆苗の栄養価について詳しく知りたい人はこちらの記事も参考に！
『野菜のなかでもバランスが最高！ 「豆苗」のすごい栄養価と絶品お手軽レシピ』
今回は、豆苗を使ったおかず系の簡単レシピのご紹介です。
お弁当に入れてもGood！ 早速、作ってみましょう！
豆苗とコーンの皮なししゅうまい
包む手間なし！ レンジで作れる簡単しゅうまい。
コーンと豆苗の彩りがきれいなので、食卓やお弁当を華やかに彩る一品です。
調理時間：約10分／312キロカロリー（ひとり分）
＜材料 ２人分＞
豆苗 １パック
鶏ひき肉 200g
コーン（缶詰） 110g
ぽん酢しょう油 適量
からし 適量
【A】
片栗粉 大さじ１
しょうゆ 大さじ0.5
ごま油 大さじ0.5
マヨネーズ 大さじ0.5
塩 少々
こしょう 少々
しょうが（チューブ） １～２cm
＜作り方＞
1.豆苗はキッチンバサミで根もとを切り落として洗い、３等分に切る。
2.ポリ袋に鶏ひき肉、１の豆苗の1/3量、コーン、【A】を入れてよくもみ込む。
3.耐熱容器に残りの豆苗を広げる。２を８等分にして丸め、豆苗の上に並べる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で５分ほど加熱する。
※700Wの電子レンジの場合は４分加熱してください。
ポン酢しょう油、からしなどをつけてお召し上がりください！
豆苗焼きそば
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