問題１ 次の野菜のうち、一番多く食物繊維が含まれるのはどれ？（100ｇ当たり）
□ごぼう
□菜の花
□たけのこ
□かぼちゃ
「ごぼう」です
上記の野菜は、どれも食物繊維が豊富に含まれています。100ｇで比較した場合、上から5.7ｇ、4.2ｇ、2.8ｇ、3.5ｇ。ごぼうが一番多く含まれていますね。今の時期に楽しめる菜の花や、たけのこにもしっかり含まれていますので、いろいろな旬の野菜を組み合わせて食べると、日々の食生活の中で無理なく食物繊維を摂取できます。
問題２ 次の乾物のうち、食物繊維が一番少ないのはどれ？（10ｇ当たり）
□ひじき
□粉寒天
□カットわかめ
□切り干し大根
「切り干し大根」です
乾物は全体的に食物繊維が多く含まれますが、上記の食材を比べた場合、上から5.2ｇ、7.9ｇ、3.9ｇ、2.1ｇとなり、一番少ないのは、切り干し大根となります。とはいえ、一度に食べる量を考えると、また変わってきます。例えば食物繊維が最も多く含まれる粉寒天は、水ようかんや寒天ゼリーなどを作るときに使用します。市販されている小袋タイプは４ｇのものが多く、１袋使って調理したとしても、１人分の量に含まれる寒天は1/4～1/8袋ほど。粉寒天の分量に換算すると0.5～１ｇで、含まれる食物繊維の量は１ｇにもなりません。
問題３ 次のドリンクの中で、食物繊維が一番少ないのはどれ？（コップ1杯＝200ｇ 当たり）
□トマトジュース
□オレンジジュース
□豆乳
□甘酒
「豆乳」です
朝食などで、今挙げたようなドリンクを飲む方も多いと思います。200ｇで比較した場合の食物繊維量は、上から1.4ｇ、0.6ｇ、0.4ｇ、0.8ｇとなります。豆製品は、食物繊維が多いイメージかもしれませんが、豆乳は食物
トマトジュース、オレンジジュース、豆乳、甘酒。いちばん食物繊維が少ないドリンクは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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