なすとチーズのさっぱり煮込み
レンジでチンするだけの簡単＆時短煮込みレシピ。おまけで紹介している餃子の皮で作るクラッカーを添えれば、ピザ風のおつまみにもなります。
材料（2～3人分）
・なす：70g
・ベーコン：1枚
＜A＞
・トマトケチャップ：大さじ1と1/2
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：少々
・すりおろしニンニク：少々（耳かき1杯分くらい）
・溶けるチーズ（なければ溶けないものでもOK）：30g
・粗挽きこしょう・刻みパセリ：お好みで
作り方
１.小さめの乱切りにしたなすと、1cm幅に切ったベーコンをボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
２.1を耐熱皿に入れてチーズを散らし、ふんわりとラップをしてなすがとろりとやわらかくなるまで電子レンジ500Wで3分～3分30秒加熱する。
３.粗挽きこしょう、刻みパセリをお好みで散らす（下の「おまけ」で紹介しているクラッカーを添えても）。
おまけ
《餃子の皮で作る簡単クラッカー》
クッキングシートを敷いた耐熱皿に餃子の皮3～4枚を重ならないように並べ、ラップをせず電子レンジ500Wで2分30秒～3分ほど加熱。写真のように皮がパリッとしたら、完成です。
味変におすすめ
・たっぷりのパクチーを加えるとエスニック風に変わります。
・カリカリに揚げたガーリックチップを散らすと、食感も加わってさらに美味しくなります。
最後に
レンジで簡単にできる、なすとチーズのさっぱり煮込みを作ってみてください。
Source: FYTTE（フィッテ）
なす×チーズレシピ！プロ直伝レンジ6分＆工程3つの簡単煮込み
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