問題１ 栄養素のおもな働きと、その栄養素を含む食材の組み合わせのうち、間違っているものは次のうちどれ？
□エネルギーのもとになる……いも類
□体を作るもとになる……牛乳・乳製品など
□体の調子を整えるもとになる……めん・パンなど
□体を作るもとになる……肉・魚など
「体の調子を整えるもとになる……めん・パンなど」です
１日に必要な栄養素を過不足なく摂取するためには、食品群や料理別でチェックして、自分が何を食べているのか把握することが大切です。体内における栄養素のおもな働きを大きく分けると次の３つになります。
１、主にエネルギーのもとになる
→主食などでとる炭水化物やいも類、油脂製品など
２、主に体を作るもとになる
→たんぱく源となる食材。肉・魚・卵・大豆製品・乳製品など
３、主に体の調子を整えるもとになる
→野菜類や果物など
問題２ 「体の各機能を調節したり、骨などを作ったりする」ことを担う食材は、次のうちどれ？
□豆製品
□海藻・小魚類
□緑黄色野菜
□穀類
「海藻・小魚類」です
含まれる栄養素と体内での働きによって、食品を大きく６つに分けたものを「６つの基礎食品群」と言います。その分け方とそれぞれの働きは、次の通りです。
１群（たんぱく質）
筋肉や骨などを作る、エネルギー源となる。「魚・肉・卵・大豆・大豆製品」
２群（無機質・カルシウム）
骨・歯を作る、体の各機能を調節する。「牛乳・乳製品・海藻・小魚類」
３群（カロテン）
皮膚や粘膜を保護、体の各機能を調節する。「緑黄色野菜」
４群（ビタミンC）
体の各機能を調節する。「淡色野菜・果物」
５群（炭水化物）
エネルギー源となる。「穀類・いも類・砂糖」
６群（脂質）
エネルギー源となる。「油脂類・脂肪の多い食品」
問題で取り上げられていたのは、「２群」の
豆、海藻、野菜、穀類。体の機能を調節したり、骨を作ったりする食材は？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～
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