にんじんを100g食べたときのカロリーは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~

問題1 にんじんを100g食べたときのカロリーは、次のうちどれ?
□15kcal
□35kcal
□55kcal
□75kcal
 
 
「35kcal」です
にんじん1本の重量は約180~200gです。約1/2本=100gを食べた場合、皮つきで35kcal、皮なしの状態で30kcalとなります。にんじんは秋に旬を迎える野菜ですが、春に収穫される「春にんじん」もあります。春にんじんは通年売られているものと違い、甘くてやわらかく、みずみずみずしさがありますので、生で食べても十分おいしさを感じることができますよ。
 
問題2 にんじんには、「アスコルビナーゼ」という酵素を含みます。これと深い関係のある栄養素は次のうちどれ?
□カリウム
□カルシウム
□ビタミンA
□ビタミンC
 
 
「ビタミンC」です
にんじんには、「アスコルビナーゼ」という、ビタミンCを酸化させてしまう酵素が含まれています。アスコルビナーゼは熱や酸に弱い性質をしています。熱を加える調理をすれば、この働きを防ぐことができます。サラダなど生食をするときには、酢やレモン汁を加えることで、働きを抑えることができます。少しの工夫で、より効率よく栄養素を摂取することができますね。
 
問題3 にんじんはビタミンAが豊富です。にんじんを100g食べた場合、1日に必要な量のどのぐらいを摂取できると思う?
□約30%
□約50%
□約100%
□約150%
 
 
 
「約100%」です
にんじんは、さまざまなビタミンやミネラルが豊富ですが、なかでもビタミンAの含有量が多いことが特徴です。にんじん100gあたりのビタミンAは、皮つきで720μg、皮なしで690μg。1日に必要なビタミンAの推奨量は、成人男性で900μg、女性で700μg

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