ぬか漬けはスーパーフード
スーパーフードとは、一般的な食品よりも栄養価の優れている食べ物のこと。
発酵食品であるぬか漬けもスーパーフードのひとつ。さらに加熱をしないことで酵素や、ビタミンやミネラルなど食材の持つ栄養素もそのまま摂取できるのです。
そもそもぬか漬けは、米ぬかで作られますが、玄米が体によいとされていることからわかるように、ぬか部分にはたくさんの栄養素が詰まっているのです。
特に、抗酸化作用のあるビタミンB群やフィチン酸、食物繊維が豊富です。
この米ぬかをベースとしたぬか床に、発酵の効能、漬ける野菜の栄養素が加わるのですから、体が喜ぶこと間違いありませんね！
腸活にいい理由
発酵させたぬか床は、植物性の乳酸菌や酵母菌など、菌や多様な微生物の宝庫！
これらの善玉菌が腸内環境を整えてくれ、さらにぬか床に含まれる食物繊維が腸のぜん動運動を促してくれるので胃腸が活発になります。
腸内環境と健やかさは切っても切れない関係にありますので、美容と健康を心がけるなら意識的にぬか漬けを含む発酵食品を摂りたいですね。
フードロス対策にも
ぬか漬けは健康にいいのはもちろんですが、フードロス対策にもなるという嬉しいメリットつき。
例えば食べ切れなかった食材を、ぬか床に入るサイズにカットし、そっとぬかのベッドに沈ませるだけ。数日も経てば、栄養素がぎゅっと詰まったぬか漬けに！ 今までであれば処分していた食材もこのようにスーパーフードに生まれ変わります。
漬けることで賞味期限も長くなり、美味しく長く、その食材を楽しむことができるなんてとってもお得…！
ぬか漬けをもっとシンプルに
ぬか漬けといえば、ぬか床の材料を各自で調達したり、毎日手で壺の中をこねて世話をしたりという印象がありました。
ですが最近では、そこまで手はかけられないけれど自家製ぬか漬けを楽しみたい人でも、気軽にはじめられるように
腸活やフードロス対策に！自家製ぬか漬けをもっと気軽に楽しもう
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